大眾網·海報新聞記者 鄭州 趙冉冉 濟寧報道

　　日前，首批“好品山東”品牌名單公布，山東玉堂醬園有限責任公司榜上有名。這個在濟寧有著三百年歷史的醬園，釀制出的醬菜有多好“品”？

　　匠心傳承香飄三百年

　　站在玉堂醬園的傳統醬菜生產基地，一股醬香味撲鼻而來，放眼望去，一排排醬缸排列齊整又壯觀。

　　清洗、挑選、燙漂、脫皮、磨制再到腌漬，始終堅持按工藝手工操作；醬品、醬料、醬藝、匠心的相輔相成，成就了玉堂醬菜的美味。

　　“這一片有3000多口缸，里邊都是專門釀造醬菜的甜面醬，釀造出的菜口味更甜更鮮�！鄙綎|玉堂醬園有限責任公司總工程師田書義告訴記者，玉堂醬菜的醬料也是其美味的秘訣。

　　玉堂始創于1714年，由蘇州人將手工釀制醬菜的工藝從南方帶到濟寧，玉堂因運河而生，也因運河而興，是運河文化和南北文化交融的一個典型代表。

　　三百年來，玉堂醬園歷經數代人的傳承，早已不僅是一個品牌，而是內生為濟寧文化傳統的一部分，在濟寧人的記憶中鮮活而深刻。

　　沉淀文化

　　博物館成新風潮

　　生于運河，興于運河，玉堂醬園在這片土地上正蓄積著前所未有的新愿景。

　　“我想做博物館的想法也有十年了，當時只是想展現玉堂的發展歷史，為新員工做廠史教育�！闭劶坝裉貌┪镳^的初衷，山東玉堂醬園有限責任公司董事長何景春告訴記者。

　　玉堂博物館已經運籌一年多的時間了，為了尋找最適合自己產品的文化表現形式，何景春參觀走訪了眾多博物館，東阿阿膠博物館，醋博物館，醬博物館……

　　從選擇設計公司，到景觀設計，都下足了功夫�！拔覀儺敃r請了三四家設計公司，最后選擇了泰安一家專業做博物館的，只想用最樸素的手法展現玉堂歷史傳統�！焙尉按赫f。

　　博物館分為上下兩層，主要是利用展板、圖片、實物、造景及VR技術等手段表現玉堂的歷史及發展歷程，突出展示玉堂精神、經營理念和核心價值觀等文化內涵。

　　如何更有參與感，讓顧客親身感受到玉堂濃厚的企業文化？“我們利用廠區外景、外立墻改造，采取雕塑、壁畫、景觀再現等手段進行互動體驗，爭取打造成一個工業旅游和產學研基地，打造一個‘玉堂部落’�！焙尉按赫f。

　　2500余平的博物館，計劃在今年上半年完工。何景春認為從長遠發展來看，博物館應該融入百姓生活，建成之后大家可以隨時來看，同時也希望將玉堂打造成為這座城市的文化新地標。

　　探尋路徑

　　呈現老字號文化品牌

　　作為一家老字號，傳承與創新是一個不變的話題。

　　新工藝與老工藝之間玉堂做到了良好的權衡。在采取保留傳統工藝的基礎上，重點調整生產布局，提高機械化、自動化、智能化水平。同時，調整生產工藝，將傳統工藝與現代化工藝相結合，全面進行產品創新。

　　“我們線下主要以團餐、餐飲、超市消費為主，線上以個人和家庭消費為主，做到線下線上全面轉型發展�！焙尉按赫f，玉堂醬園在加強線下市場開發建設的同時，重點開發互聯網銷售渠道，通過直播帶貨、網紅帶貨、網上旗艦店等多種方式，全面擁抱互聯網，實現線上、線下融合發展。

　　隨著銷售渠道的變化，包裝也將隨之改變。為了打破瓶裝不易運輸的特點，玉堂將文創類小包裝、軟包裝作為突破口，把鄉愁、國潮、動畫這些元素融入到包裝中。

　　在發展轉型期間，玉堂丟掉了很多產品，玉堂啤酒、醉蟹、老汽水這些典型產品也即將恢復。

　　玉堂醬園傳承了“老”的品牌的無形資產，又開展產品創新、工藝創新、渠道創新，為老字號注入新血液、賦予新的生命力。玉堂醬園也將乘著“好品山東”的東風，努力將質量優勢轉化為品牌優勢，不斷勃發活力，為廣大消費者更廣闊的優質服務。